Huis en tuin

Visovenschotel: heerlijke samenstelling en gezond gerecht


Velen uit de kindertijd herinneren zich de unieke en onnavolgbare smaak van de visovenschotel van oma. Het geheim van de bereiding ervan bleef in de kindertijd, samen met de geur van taarten en de kleuterschool, maar soms wil je echt in deze herinneringen duiken en de unieke smaak van cottage cheese of visovenschotel met saus ervaren. Ondanks het feit dat supermarkten tegenwoordig een rijk assortiment exotische kruiden en additieven bieden die de smaak van visovenschotel bijzonder maken, wilt u soms die eenvoudige smaak, die zelfs tijdens de voorschoolse jeugd op "vis" op dinsdag en donderdag werd gevoeld.

Vis ovenschotel uit de kindertijd (in de oven)

De visovenschotel, bereid volgens de recepten van de kleuterkoks, lijkt naar smaak op vissoufflé.

Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:

  • vis van mariene variëteiten, gesneden in filets - 400 g;
  • een wortel;
  • kippenei - 1 stuk;
  • melk - 80 ml;
  • een eetlepel bloem;
  • boter - 20 g;

voorbereiding:

  1. Filets worden zorgvuldig gecontroleerd op botten en vervolgens in kleine stukjes gesneden. Een beetje water wordt in de pan gegoten en plakjes filet worden daar geplaatst (water mag de vis slechts een beetje bedekken). Stoof de filetplakken na het koken op laag vuur.
  2. Wrijf de wortels op een fijne rasp en leg ze op de stukken vis. Stoof het mengsel van vis en wortels tot het water verdampt.
  3. Klaargemaakte vis met wortels wordt verpletterd met een vleesmolen (u kunt een blender gebruiken).
  4. De dooier van het ei wordt gescheiden van het eiwit: de dooier wordt gemengd in het voorbereide vlees en het eiwit wordt afzonderlijk in het schuim geslagen.
  5. Melksaus voor het gieten van gehakt wordt bereid uit melk en bloem, die worden gemengd en gekookt op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde van het koken boter toe.
  6. De saus wordt op de voorbereide gehakte vis gegoten, grondig gemengd, naar smaak gezouten. Daarna wordt het eiwit voorzichtig in het gerede mengsel gebracht.
  7. Het resulterende mengsel wordt gelijkmatig verdeeld in de vorm. Bak in de oven op een temperatuur van 200 graden tot een korst aan de randen van de vorm verschijnt.

Kant-en-klare braadpan wordt in porties gesneden en geserveerd met groenten.

Dit gerecht is elke dag, maar het kan gemakkelijk worden gediversifieerd door gebakken champignons of gekookte kleine broccoli aan de gehakte vis toe te voegen. Deze ovenschotel kan aan de feesttafel worden geserveerd.

Vis ovenschotel met granen en zeevruchten

Onlangs is een passie voor visdelicatessen zoals sushi populair geworden. Het probleem is dat, voordat het kind dit gerecht met de rest van het gezin wordt gevoerd, elke moeder honderd keer zal nadenken en hoogstwaarschijnlijk een negatieve beslissing zal nemen. Culinaire specialisten bieden een zelfgemaakt recept voor stoofschotels, dat qua smaak en gezondheid niet onderdoen voor sushi, maar is toegestaan ​​voor kinderen vanaf twee jaar oud.

Voor een "exotische" ovenschotel heeft u nodig:

  • wat gerookte zalm (ongeveer 250 g);
  • garnalen - 100 g;
  • 2 kleine inktvissen;
  • ¾ kopje rijst;
  • laurier, gehakte groene uien;
  • anderhalve glazen water en 3 el. l. ijs;
  • gedroogde of verse kruiden, zout naar smaak.

Stap voor stap recept:

  1. Zeevruchten worden gekookt in kokend water, schoongemaakt, inktvis in ringen gesneden.
  2. Doe de grutten in een kookpot, giet een glas kokend water, voeg kruiden toe. Kook in een afgesloten bakje totdat de vloeistof is verdwenen.
  3. Verspreid rijst in een voorbereide container, leg op de bovenste plakjes gerookte zalm, bereide zeevruchten, dek af met fijn gesneden boter. Voeg ½ kopje water toe en zet een kwartier in een voorverwarmde oven.
  4. Room wordt toegevoegd aan de afgewerkte schaal, gemengd.

Kleine fijnproevers zullen ook dol zijn op een visschotel met aardappelen, vooral omdat het niet nodig is om een ​​speciaal bijgerecht voor een dergelijk gerecht te bereiden.

Makreel pollock ovenschotel met aardappelen in een langzaam kooktoestel

Het recept voor dit voedzame gerecht is anders omdat u deze ovenschotel kookt met een slowcooker.

Sla voor stoofschotels de volgende ingrediënten op:

  • koolvisfilet - 500 g;
  • een wit broodje of een klein wit brood (ongeveer 300 g);
  • een glas melk;
  • 2 wortelen;
  • 3 aardappelen;
  • 1 kippenei;
  • wat plantaardige olie;
  • kruiden en zout naar smaak.

Kookmethode:

  1. Kook aardappelen en wortels tot ze zacht zijn, schil en laat afkoelen. Maal vervolgens met een rasp en verdeel de massa in twee.
  2. De rol wordt fijngemalen, gedrenkt in melk, geperst.
  3. Gehakte visfilet met een vleesmolen (u kunt een blender gebruiken). Voeg naar smaak wit broodje toe aan de gehakte vis, zout en peper.
  4. De capaciteit van de multicooker wordt ingevet met olie, de ingrediënten worden in de volgende volgorde ingedeeld: de eerste helft van groenten, gehakte vis, resterende groenten.
  5. Top met een losgeklopt ei. In de slowcooker is de "Multiple cook" -modus ingesteld (110 graden), het gerecht is een half uur gekookt.

Degenen die het gewicht in de gaten houden en proberen de consumptie van zetmeelrijk voedsel (rijst, aardappelen) te beperken, koks raden aan om visovenschotel met boekweit te koken.

Vis- en groenteschotel: een perfecte combinatie

Een gerecht bereid volgens dit recept zal het hoofd van de tafel worden vanwege de delicate structuur van witte vis gebakken in een plantaardig bijgerecht en room.

Je hebt nodig:

  • 400 gram filet (zonder pit) van witte vis - u kunt elke gebruiken;
  • 200 ml 20% room;
  • 100 gram groene erwten;
  • 100 gram bloemkool;
  • 10 gram boter;
  • 2 kippeneieren;
  • 100 gram wortelen;
  • 100 gram broccoli;
  • dessertlepel citroensap;
  • wat zout en peper.

Kookmethode:

  1. Ingevroren vis is eerder ontdooid.
  2. De filet wordt onder stromend water gewassen, gedroogd en in porties gesneden.
  3. Elk stuk vis is gezouten, gepeperd, besprenkeld met citroensap. Filet blijft een kwartier marineren.
  4. De room wordt licht geklopt samen met de eieren, een stokje en peper.
  5. De ovenvorm is met olie behandeld.
  6. De bodem van de vorm is volledig aangelegd door vis, waarop gewassen, geschilde en gehakte groenten zijn aangelegd.
  7. De ingrediënten worden in een romige saus gegoten.
  8. Het gerecht wordt 35 minuten in de oven gekookt, tot 200 graden verwarmd.

Om een ​​visovenschotel met groenten te bereiden, kunt u een kant-en-klare diepvriesgroentemix gebruiken.

Boekweitbraadpan met vis

Je kunt je kinderen voeden met zo'n handige ovenschotel, het is niet gênant om het aan gasten aan te bieden, en je kunt jezelf met plezier tijdens het diner zelf vermaken.

Lijst met ingrediënten voor dit gerecht:

  • witte visfilet (velen geven de voorkeur aan pangasius) - 700 g;
  • anderhalve glazen boekweit;
  • 1 wortel;
  • uien - 2 stks .;
  • een paar lepels tomatenpuree;
  • frituurolie;
  • zout en kruiden naar smaak.

Bereidingsvolgorde:

  1. De visfilet wordt in kleine stukjes gesneden, in de koelkast geplaatst, voorbehandeld met zout en kruiden.
  2. Boekweit wordt gekookt tot het zacht is.
  3. Bak in een verwarmde pan wortels, in cirkels gesneden. Wortelen worden gewonnen uit kokende olie, waarna gehakte ui in deze olie wordt gebakken. Voeg tomatenpuree toe en stoof een paar minuten.
  4. Boekweit wordt toegevoegd aan de ui gebakken met tomaat, gemengd.
  5. De helft van het boekweit wordt gelegd in de voorbereide vorm, vervolgens een laag vis, wortel op de vis. Herhaal de lagen en maak de laatste boekweit. De bovenkant van de braadpan kan worden ingevet met zure room, bedekt met folie en 45 minuten in de oven worden gebakken.

Voor een plechtig feest en speciale gelegenheden raden chef-koks aan om een ​​recept te gebruiken voor een ongewone braadpan, waar ingeblikte vis de basis zal zijn.

Tonijn "klafuti"

Want "klafuti" zou de ingrediënten moeten aanvullen:

  • 2 blikjes tonijn in zijn eigen sap;
  • 4 kippeneieren;
  • zwarte olijven zonder pit (pot van 400 g);
  • anderhalve glazen melk;
  • een eetlepel zetmeel;
  • 400 g tomaten (alleen het vlees gaat naar de ovenschotel);
  • 50 g harde kaas.

Stap voor stap recept:

  1. Tonijn wordt uit het blik gehaald en met een vork gehakt, waarbij een beetje sap wordt toegevoegd.
  2. Zetmeel wordt gefokt in kleine hoeveelheden melk. Klop de eieren in het schuim, blijf kloppen, giet de resterende melk en verdund zetmeel.
  3. Tonijn en pulp van tomaten worden in het mengsel verspreid, grondig gemengd, naar smaak gezouten.
  4. Het bereide vismengsel wordt overgebracht naar de vorm, olijven worden bovenop geplaatst en bestrooid met geraspte kaas.
  5. Bak de ovenschotel een half uur in de oven.

"Klafuti" zal een minder voedzaam gerecht zijn als je groene in plaats van zwarte olijven gebruikt.

Heerlijke Pollock Fish Ovenschotel (video)

Vis is een product dat moet worden opgenomen in het dieet van zowel een volwassene als een kind, en een visovenschotel is een kans om onafhankelijk een onvergetelijke samenstelling van uw favoriete voedsel in combinatie met vis te creëren.

Bekijk de video: Snelle vis-ovenschotel - CookLoveShare (Augustus 2020).